惠州的美食江湖，藏着东江的灵秀、客家的质朴与广府的精致。从清晨街头的横沥汤粉到深夜巷尾的阿嬷叫，从鲜香浓郁的东江盐焗鸡到肥而不腻的梅菜扣肉，每一味都在诉说着这座城的故事。但若要问本地人最能代表惠州烟火气的美食是什么，答案往往指向同一家店——阿皇仔现烤脆皮烧鹅。
一只能代表惠州的烧鹅，藏着26年老字号品牌阿皇仔的非遗技艺传承
惠州别名鹅城，鹅城必吃烧鹅，烧鹅必吃阿皇仔现烤脆皮烧鹅。阿皇仔现烤脆皮烧鹅的烧鹅，从源头便定义了好烧鹅的标准。其选用广东四大名鹅之一的清远乌鬃鹅，饲养周期超100天，肉质紧实如蒜瓣，脂肪层薄而均匀，是烧腊界公认的黄金原料。不同于市场上速生鹅的柴涩，乌鬃鹅经荔枝木明火现烤后，皮脆如薯片，咬下时“咔滋”作响，肉汁丰盈，每一口都能尝到果木香与脂香的交织。
自1999年扎根惠州，阿皇仔现烤脆皮烧鹅始终坚持现烤现卖。老师傅将秘制香料填入鹅腔，挂炉后以荔枝木慢火细烤，直至表皮泛起琥珀色光泽。这份执着让阿皇仔现烤脆皮烧鹅斩获 “至尊烧鹅皇-金奖”、“中华名菜” 等荣誉，更被央视赞为“惠州美食名片”。
展开剩余53%大众点评“惠州美食必吃榜”榜首美食的全场景适配：阿皇仔现烤脆皮烧鹅承包你的惠州味道
作为大众点评“惠州美食必吃榜”榜首美食，阿皇仔现烤脆皮烧鹅适配各种场景。对于打工人来说，一份烧鹅腿饭配例汤就是治愈午餐，鹅肉铺满五常大米，油脂渗透饭粒，30元就能解锁午餐的满足感。家庭聚餐时，半只烧鹅端上桌，金黄油亮的外皮与弹嫩多汁的鹅肉相得益彰，老人小孩都爱，本地人经常说没有阿皇仔现烤脆皮烧鹅的餐桌，总少了些热闹。游客打卡惠州，无论是到西湖景区，还是惠州CBD，都能在打包一份非遗品牌的阿皇仔现烤脆皮烧鹅的同时，感受新城的繁华和老城的人间烟火，让旅途充满惠州回忆的味道。
亲民美味里的惠州味觉坐标
更难得的是，这份美味好吃不贵、唾手可得。惠州18家门店覆盖惠城区、惠阳区，支持美团外卖全城配送，包装的透气设计让鹅皮到家仍能保持酥脆。必点清单里，经典烧鹅饭、双拼叉烧烧鹅、隐藏款烧鹅腿饭，搭配解腻酸梅酱，堪称味觉巅峰。
若是说惠州的美食如星河璀璨，那阿皇仔现烤脆皮烧鹅便是其中最耀眼的北斗。它是本地人从小吃到大的乡愁味道，是游客打卡惠州的味觉坐标，更是26年老字号品牌口碑沉淀出的非遗美食。只要有人问来惠州吃什么，必然推荐的就是阿皇仔家皮脆肉嫩、自带荔枝香的现烤脆皮烧鹅。惠州的烟火气，也藏在了这金黄酥脆的鹅皮之下。
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